刚好开“范”啦，日料走起！

好久没有发日本料理安利了，作为探店爱好者的范范，决定为大伙介绍一家位于Calle Marqués de Villamejor，8号的备受好评的高端日本料理餐厅——FUKU Restaurante Japonés。

这家店的装修风格很好看，很适合拍照、发朋友圈。服务质量也很好，服务生不仅会及时地清理餐桌上的空盘，也会主动询问有何需要。

下面进入正题，范范想为大家介绍几道餐厅的主打菜品和自己的喜爱菜品：

1.法国生蚝＋ponzu

做为海鲜爱好者，肯定要先推荐下餐厅特意从全世界最具规模的生蚝产地法国新鲜进口的生蚝了。今天我们品尝的是被誉为生蚝中的“劳斯莱斯”-吉拉多生蚝。

肉肥美、结实而呈弹性，后味悠长。口感鲜甜且富有层次。最重要的是“吉拉多生蚝，独有一股榛子香味，堪称经典！当中还夹杂着些许乳香味，有一些明显的矿物质感。

P.s.：范范在这里给大家做个小科普：吉拉多生蚝总共分为0号、1号、2号、3号、4号、5号，这与品质无关，是按照生蚝重量大小来区分的。数字越小，重量越大，比如0号最大，往往超过150克，跟Iphone 7 Plus 一样大小，而5号最小，在30到45克之间。

推荐指数 ★★★★★

2）生蚝天妇罗

第一次品尝到生蚝天妇罗，感觉比较奇特。

通过高温油炸可以剔除生蚝的海腥，使其变得酥脆，易消化。

为了使其味道更加的多样，还可搭配FUKU秘制甜酱油加新鲜芥末根。

推荐指数 ★★★★

3）脆海苔＋galicia新鲜海胆

脆海苔是很健康的补钙小零食， 但当它结合源自Galicia的新鲜海胆后，会产生独特的味觉体验。

咬一口下去，脆脆的海苔以及海胆入口即化的感觉，真的当属能够回味良久的奢华美味。

推荐指数 ★★★★

4）FUKU海胆茶碗蒸

这个可是FUKU特质的改良版茶碗蒸，也是个人的力荐菜品！白鲑鱼子酱，新鲜海胆再加上鸡蛋羹，简直就是大海在嘴里翻腾！

入口润滑，回味鲜美，最重要的是表面的颗粒感也很好地保留了下来。

推荐指数 ★★★★

5）toro薄造，黑鱼籽

经过盐处理的鲟鱼籽酱统称为黑鱼籽酱，它含有皮肤所需的各种微量元素、矿物盐、蛋白质，在俄罗斯它是待客的上品。

配上薄得几乎透明的生切Toro，再配上FUKU秘制甜酱油。肥而不腻，回味无穷。

在这里范范想介绍一下：TORO一词源于日语，特指蓝鳍金枪鱼的鱼腩。粉透的肉上面散落着细密的雪点，如略微用喷枪烤过，脂肪融化后，竟然能散发出一股奇妙的奶香。与其他动物脂肪截然不同。TORO的金枪鱼油富含DHA、EPA等多种不饱和脂肪酸，及大量的维他命E，有健脑、防止心血管硬化、抗衰老等显著保健功效。

推荐指数 ★★★★

6）carpaccio de carabinero

虾界的魔鬼来啦-西班牙红魔虾。

它被现今世界各地最高端的西餐厅列入菜单，它也被知名美食家誉为世界上最好吃的虾。红魔虾味道鲜美浓香，但是这道菜可是非常考验厨师的功力的。如果烧的时间过长，就会破坏虾的口感。

这道菜也是范范今天的最爱，这种做法完全的保留了红魔虾鲜嫩的口感！最重要的就是不用再让你男朋友帮你剥虾皮啦！

推荐指数 ★★★★★

7）蒸红虾头＋昆布

红虾头有丰富的虾脑汁，清蒸保留最原始的味道，加上昆布一起蒸，吃的时候带着大海的鲜味。

推荐指数 ★★★★

8）Tartar de atún

金枪鱼塔塔，一道听起来神奇的菜名，会做出什么花样呢？

最上边的天妇罗炸粉很脆，再配上店里秘制酱汁，正好解决了大块金枪鱼的生腥味，整体吃起来很香，很诱人。

推荐指数 ★★★★★

9）Tartar de salmon ＋黑松露

新鲜的三文鱼块中间夹着香味扑鼻的米，再配着浓郁的黑松露，你可以充分地感受到创意料理带来的舌尖上的享受。

推荐指数 ★★★★

10）Toro 新鲜wasabi寿司 

金枪鱼最肥美、最珍贵的部位是鱼腹，而由日本料理爱好者们为之痴迷的新鲜山葵所制成的绿色山葵酱可搭配寿司。

此家店的新鲜wasabi寿司正是用这两种珍贵食材wasabi梗与金枪鱼腹肉混在一起的，刺激的辛辣能去除生鱼的腥气，使美食口味更佳。

推荐指数 ★★★★★

11）鹅肝寿司

外焦里嫩的大块鹅肝与日本寿司米结合，一口吃下去，嘴巴里充满着鹅肝的香气，细腻柔滑，细细咀嚼，美味在口腔中蔓延，回味无穷

推荐指数 ★★★★★

Calle Orense, 68, Planta 12, Madrid

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